Comfort food met een twist: deze romige gnocchi met sappige gehaktballetjes is hét antwoord op een drukke dag waarop je toch iets bijzonders op tafel wil zetten. Zacht, kruidig en vol smaak. Terwijl de gnocchi zachtjes kookt en de saus pruttelt, draaien we heerlijke balletjes die niet alleen in dit gerecht scoren, maar ook perfect zijn als borrelhap of pastatopping. Eén pan, veel voldoening en gegarandeerd blije gezichten aan tafel.
Snijd alle groenten en knoflook en bak deze in een beetje olijfolie.
Zet ondertussen het water op voor de Gnocchi en kook zoals op de verpakking staat.
Als de groente aangebakken is, doe dan de kruiden, kookroom en 2 eetlepels rode pesto in de pan. Laat dit op laag vuur pruttelen.
Doe ik een bak of schaal het gehakt, een ei, een grote scheut paneermeel en alle kruiden. Meng het door elkaar en draai balletjes. Bak de balletjes bruin in een pan.
Serveer de gnocchi met de groente en saus mix en de balletjes. Eetsmakelijk!
Tip! De balletjes zijn ook lekker bij een pasta of voor op de borrelplank
