Een goede BBQ draait niet alleen om vlees, de echte magie zit ‘m in de extra’s. De frisse salade die het bord opfleurt en een dip waar iedereen steeds opnieuw z’n stokbrood in doopt. Daarom hebben we een paar simpele maar verrassende bijgerechten voor je verzameld. Makkelijk te maken, bomvol smaak en ideaal voor een zwoele zomeravond aan tafel. Zet die kolen maar vast aan, de bijgerechten komen eraan!
Snijd de perziken en courgette in plakjes en gril deze in een pan met wat olie. Leg vervolgens de rucola op een bord of schaal en leg de burrata bol in het midden. Snijd de bol open en leg alle andere ingrediënten op de rucola om de bol heen. Verdeel wat jam over het gehele bord en top het tot slot af met de balsamico en peper en zout. Tadaa! Een heerlijke frisse salade die de show steelt op jouw bbq!
Doe in een kom een bakje Hüttenkäse en een goede scheut sweet chili saus. Snijd wat bieslook en voeg die toe aan de dip, samen met zout en peper naar smaak. Top de dip af met wat chilli vlokken. Een veelzijdige verse luchtige dip voor stokbrood, crackers en nog veel meer!
Doe in een schaaltje de roomboter, peper en zout. Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is of een beetje gesmolten. Een tip hiervoor is om een bakje met kokend water onder je schaaltje te zetten. Zo wordt de boter langzaam zacht. Voeg wat verse kruiden als basilicum, tijm en rozemarijn toe en mix alles.
Leg in de wraps wat kaas en vouw de wrap dubbel. Smeer de wrap in met de kruidenboter en bak bruin aan beide kanten in een pan. Snijd de wrap in puntjes en druppel er eventueel nog wat van de kruidenboter over. Heerlijk om zo op te eten of te dippen in bijvoorbeeld de Hüttenkäse dip!
Snijd wat komkommer in plakjes en doe deze in een schaaltje. Voeg hier een scheut azijn aantoe en een schep suiker. Snijd de bieslook en voeg deze toe samen met de dille. Laat dit het liefst even intrekken en je hebt een heerlijke zoet-zure bite voor naast je vlees!
Welkom op de recepten pagina! Ik ben Hanna de Vries en koken is mijn grote passie! Er gaat voor mij niets boven het werken met verse ingrediënten.
De voldoening die ik krijg van het maken van een vers bereide maaltijd, tovert elke dag weer een lach op mijn gezicht.
Nog blijer word ik als ik dit met anderen kan delen.
Elke maand deel ik een nieuw recept met verse producten van Vechtdal Hooglanders. Of je nou een ster in de keuken bent of gewoon opzoek bent naar inspiratie voor een maaltijd; ik neem je graag mee in mijn keuken, waar eenvoud en kwaliteit hand in hand gaan. Laat je inspireren, experimenteer en proef het verschil dat verse lokale producten kunnen maken!
Nieuwsgierig naar meer over mij? Volg me op Instagram @hannasgarden, en neem een kijkje in mijn moestuin en keuken!
