Soms heb je van die gerechten die meteen een gevoel van warmte en gezelligheid oproepen. Kofta is er zo één. Kruidige gehaktballetjes die langzaam hun smaak afgeven aan een rijke tomatensaus met groenten. Simpel om te maken, maar groots in smaak! Het mooie is dat je dit gerecht alle kanten op kunt: eet het met rijst voor een stevige maaltijd of schep het met een stuk flatbread zo van je bord. Comfortfood met een vleugje Midden-Oosten, maar dan gewoon uit je eigen keuken.
